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Pavés de légende assortis

Assortiment de pavés grands crus et de pavés gourmands, idéal pour découvrir le savoir-faire de nos artisans-chocolatiers et l'infinité de textures et de saveurs qu'offre le travail du chocolat.

  • 36 pièces
18.00 €
Livraison offerte à partir de 65 € d'achat
Descriptif détaillé

Pavés grands crus
Papouasie : Fèves de cacao trinitario de Nouvelle-Guinée 71% aux accents tourbés
Pérou : Fèves de cacao criollo et trinitario du Pérou 64% au goût de cacao légèrement amer, avec la fraîcheur d'une note fruitée donnant une sensation inoubliable.
Costa rica : Fèves de cacao 65 % aux parfums boisés et au goût renforcé par l'arôme raffiné du chocolat amer
Equateur : Fèves de cacao nacional de Ecuador 70% alliant haute teneur en cacao, douceur et subtilité de ses arômes
Grenade : Fèves de cacao de l’ile de Grenade dans les Caraïbes 67% qui associent une touche de pamplemousse et la douceur de la réglisse.
Madagascar : Fèves de cacao de l’île de Madagascar 64% aux notes fraîches et acidulées

Pavés gourmands
Nougatine : Fine nougatine enrobée de chocolat noir
Orange : Ganache de chocolat noir à l’orange
Café : Ganache lactée au moka d’Ethiopie
Menthe : Ganache menthe aux fèves d’Amérique Centrale
Thé : Ganache de chocolat noir au thé Assam
Pistache : Pâte de pistache Maison enrobée de chocolat noir

Prix au kilo : 94.80 €

Ingrédients

Pavés grands crus
Chocolats noir, lait (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, poudre de lait* entier, émulsifiant : E322 (soja*), arôme vanille) ; crème* ; lait* ; stabilisateur : E420ii; arôme vanille; piment de la Jamaïque; cannelle ; muscade* ; décors (beurre de cacao, saccharose, colorants : E102, E110, E171)

Pavés gourmands
Masse de cacao; sucre; beurre de cacao; poudre de lait* entier; emulsifiant: E322 (soja*); crème*; amande*; beurre*; glucose ; purée de menthe; sucre inverti; stabilisateur: E420ii; café; huiles essentielle de menthe; arômes (vanille, mandarine, café); texturants : pectine jaune; acide citrique; gingembre; colorants: E102, E110, E171.

* allergènes

Tous nos produits sont fabriqués dans notre unique atelier à Montmorillon. C’est pourquoi, malgré nos précautions, il est possible de trouver des traces de gluten, fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de pécan), cacahuètes, soja, sésame, produits laitiers dans tous nos produits.

Conservation
Les chocolats sont des produits fragiles, à conserver à l'abri de l'air et de la lumière, à température constante entre 15 et 18°.



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