La maison Rannou-Métivier

Maison Rannou Métivier
Notre savoir faire

Biscuitier

Un savoir faire artisanal

Chocolatier

La grande tradition du chocolat à la française

Confiseur

L'art de la gourmandise

Maison Rannou Métivier
Notre histoire
1810
un héritage ancestral

Louis Perrin, confiseur à Montmorillon, tient une boutique où sont vendus parmi de nombreux articles des macarons aux amandes. Ces biscuits aux amandes sont présents à Montmorillon depuis le XVIIe siècle, comme l'atteste une archive du prieuré de la Maison Dieu.

1872
la naissance d'une belle histoire de famille

Parentes de Louis Perrin, les soeurs Chartier, Marie-Rose et Marie-Louise, sont citées dans les bottins commerciaux pour leur fabrique de macarons à Montmorillon.
L’histoire de la maison Rannou-Métivier commence dans l’arrière boutique de ses Sœurs Chartier où Marie Bugeaud travaillait comme employée de maison.

1900
la famille s'agrandit

Un an après le mariage entre Marie Bugeaud et Auguste Métivier naît une petite Madeleine, prénom propice à un bel avenir dans le monde de la biscuiterie…
L’année suivante, la dernière des sœurs Chartier décède. Marie perpétue la fabrication des macarons, sous la direction d’Amédée Penaud, neveu de ces demoiselles qui avait repris l’affaire.

1920
un mariage prometteur

Madeleine METIVIER épouse Fernand RANNOU. Ensemble ils créent l’enseigne Rannou-Métivier. Le jeune couple fait connaître à la France entière le macaron de Montmorillon à travers de nombreuses foires et salons au cours desquels il se voit attribuer de nombreuses récompenses. Des dépôts de macarons sont ouverts à Poitiers dans des magasins spécialisés.

En 1924, la boutique Rannou-Métivier ouvre au 32, Bd de Strasbourg à Montmorillon.

1944
un nouvel élan

Hélène RANNOU, fille unique de Madeleine et Fernand, ouvre la porte d’une nouvelle génération en épousant Pierre BERTRAND, cuisinier de formation. Un second souffle est donné à l’entreprise: ouverture de points de vente, diversification des produits…

1952
rannou-métivier à poitiers

Ouverture de la boutique « La Plantation » à Poitiers . L'implantation de ce deuxième point de vente marque l'ambition de l'enseigne de faire connaître ses spécialités au plus grand nombre de gourmands.

1970
nouvelle génération, nouvel essor

Leur fils Patrick Bertrand se forme au métier de chocolatier et de confiseur en Suisse, au sein de la COBA, dont la réputation est internationale. Il parfait sa formation en France auprès de différents maîtres chocolatiers : Au fidèle Berger à Annecy, Philippe Témoins à Caen.
Patrick Bertrand intègre l’entreprise familiale et développe de nouvelles gammes de produits (marrons glacés, bonbons de chocolat) qui participent à la dynamique de la maison Rannou-Métivier.

1988
une dynamique d'ouverture de boutiques

Après l'implantation de la première boutique à Poitiers en 1952, 7 autres points de vente ont été ouverts depuis :
1988 : Centre-ville de Châtellerault
1993 : Centre-ville de Poitiers
2002 : C.C Leclerc de Poitiers
2009 : C.C Leclerc de Châtellerault
2011 : C.C Auchan de Poitiers Sud
2013 : Halles de Tours
2017 : Saint-Julien-l’Ars

2003
inauguration du musée du macaron

Hommage aux générations d’artisans qui ont fait de Montmorillon une cité du macaron, le musée déroule tout au long d'un parcours ludique et gourmand le fil historique et gastronomique du biscuit au coeur tendre d'amandes. La salle d'exposition développe des thèmes variés et complémentaires : culture de l'amandier, présentation des multiples utilisations de l'amande d'hier et d'aujourd'hui, étapes de la fabrication du macaron illustrées par des anciennes machines, historique des macarons célèbres de France - Paris, Nancy, Saint-Jean-de-Luz, Boulay, Montmorillon... Le macaron dévoile tous ses secrets !

2011
perpétuer la tradition

Patrick Bertrand transmet les rênes de l’entreprise à ses trois enfants : Yann (Directeur Marketing), Lionel (Directeur des Ventes) et Fabrice (Directeur de Production).

2012
salon du chocolat de paris

La Maison Rannou-Métivier participe pour la première fois au Salon du Chocolat de Paris en 2012.
A cette occasion, une robe en chocolat est créée par Sandrine et Audrey Bertrand.
La comédienne Joséphine DRAI porte cette très belle et très gourmande création aux couleurs de la Maison.

2015
l'atelier de frabrication s'agrandit

En fin d'année 2015, de nouveaux ateliers de production sont étrennés à Montmorillon. La recherche de l'excellence à tous les niveaux reste le moteur de l'entreprise.

Musée du Macaron
Un musée ludique et gourmand

Hommage aux générations d'artisans qui ont bâti la réputation de Montmorillon, Cité du Macaron, le Musée de l'Amande et du Macaron dévoile l'histoire rocambolesque de cette spécialité incontournable à travers un parcours ludique et gourmand de la culture de l'amandier à la Route de France du Macaron.

En savoir plus
Maison Rannou Métivier
Nos engagements

Labélisé Entreprise du Patrimoine Vivant, Rannou-Métivier est renommée depuis 5 générations pour ses macarons de Montmorillon au coeur tendre d'amande et propose des trésors de gourmandise avec ses macarons saveurs aux parfums de saison, ses chardons & nougatines et bien d’autres délices à partager.

Sélectionné parmi les meilleurs chocolatiers de France par le Club des Croqueurs de Chocolats, Rannou-Métivier réinvente l'art de la dégustation à travers un assortiment de chocolats fins réalisés dans le respect de la tradition et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour étonner vos sens et éveiller vos papilles, de nouvelles créations sont régulièrement élaborées dans nos ateliers de fabrication.  Les macarons saveurs vous invitent chaque mois à découvrir une déclinaison orignale et riche en goût du macaron traditionnel. Poire-Caramel, Chocolat & fruits secs, Confit de fraise... nous imaginons des alliances gourmandes pour ravir les palais les plus fins.

A chaque fête gourmande, Pâques, Saint-Valentin, Fête des mères, Fêtes des pères... nos artisans chocolatiers vous proposent des créations thématiques pour combler les amateurs de chocolat. Bouchée au praliné, au caramel ou au café, moulages traditionnels en chocolat, pavés "message" à offrir.... Nous mettons tout notre savoir-faire et notre créativité dans la réalisation de douceurs raffinées.

 

 

Nous avons inventé un concept original de coffrets cadeau pour donner toute sa valeur au plaisir d’offrir. Dans des compositions à la fois fonctionnelles et raffinées, retrouvez nos spécialités les plus appréciées : chocolats fins, pavés de Légende, chardons et nougatines, pâtes de fruits, macarons de Montmorillon… De réels instants de plaisir à partager vous attendent.

Noblesse des matières premières, secrète alchimie d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, authenticité des saveurs... Rannou-Métivier vous propose des produits de grande qualité, confectionnés tous les jours dans notre atelier de fabrication de Montmorillon selon des méthodes artisanales.

Notre assortiment de chocolats repose sur la recherche du plaisir gustatif et de l’authenticité des saveurs. Il est le fruit d’un travail de création réalisé par Audrey Bertrand, cinquième génération de la Maison Rannou-Métivier.

Poursuivant le travail d’innovation effectué par les quatre générations précédentes, Audrey Bertrand vous invite à découvrir le nouvel assortiment de chocolats fins, enrichi de  nombreuses créations aux saveurs surprenantes. Laissez-vous tenter par nos pralinés traditionnels, aux amandes, aux noisettes ou aux noix, parfumés au café ou sur lit de caramel à la framboise, ou succombez à l’onctuosité de nos ganaches aux mille et un parfums : épicées, aux fruits, relevées de spiritueux ou bien encore associées à un massepain fondant…

Maison Rannou Métivier
Une entreprise citoyenne
Préservation de l'environnement

2012 : Abandon des sacs plastiques remis à la clientèle en 2012 au profit de sacs en papier recyclable issu de forêts gérées durablement.
2012 : Arrêt de campagnes de distribution de tracts en boîtes à lettre
2014 : Abandon des calques de fermeture de nos coffrets chocolat (non biodégradables) au profit de papier recyclable issu de forêts gérées durablement.

Actions anti gaspillage

2012 : Dynamique de recyclage des matières premières non transformées pour l’alimentation de moutons d’un agriculteur local
2014 : Action de sensibilisation de nos clients pour recevoir nos offres produits par mail plutôt que par support papier
2014 : Programme de suppression des climatiseurs à eau au profit de refroidissement à air
2014 : Programme de remplacement de système d’éclairages traditionnels au profit de matériels à basse tension

Développement des circuits courts

Priorité donnée aux fournisseurs locaux dans l’approvisionnement de nos matières premières
Priorité à des fabricants d’emballage français et européens (sacs papier, cartonnage)
2012 : Changement de notre fournisseur italien de sac cabas pour un partenaire français
Audit systématique de nos fournisseurs sur leurs actions en terme de développement durable